Nem igazán vagyok oda a sütikért, de ez nagyon ottvan a szeren. Túrós kiflinek hívom, amúgy ez egy bukta, kifli formátumban.
Hozzávalók:
Tészta:
- kiló liszt
-
- 2 zacsi szárított élesztő
- 1 zacsi vaníliás cukor
- 10 deka porcukor
- 10 deka vaj (vagy margarin)
- 3 tojássárgája
Töltelék:
- fél kiló túró
- 1 citrom reszelt héja
- mazsola
- porcukor
- vaníliás cukor
- tojás fehérje
Elkészítés:
Az élesztőt a tejben felfuttatod, majd a száraz hozzávalókhoz kevered. Kigyúrod szép simára. Azt szokták mondani ezek a tévében feltűnő, jóképességű elemek, hogy gyöngyházfényűre. Nekem eddig még nem sikerült gyöngyházfényűnek látnom, de ha nem csomós, és szép homogén, akkor felőlem lehet gyöngyházfényű is. Elrakod meleg helyre kelni. 
Amíg a tészta kel, megcsinálod a túrókrémet. A túrót át kell törni. Én botmixerrel szoktam, az visz mindent. Ha a mazsit elfelejtetted órákkal ezelőtt beáztatni, akkor kislábos+tej+mazsola kombináció fel a tűzhelyre, azt csókolom.
A túróba pompásan fel lehet használni a szeparált tojások fehérjét. Citromhéj, vaníliás, és porcukor, mazsola, és megfelelő mennyiségű tejföllel kell beállítani az állagát, hogy krémes legyen, de még ne folyjon. Aki mazsolát nem rak bele, mert nem szereti, az nem jó arc, és kész.
Összeállítás:
A tésztát elfelezed, ez 2 tepsire elegendő matéria, akinek nem kell ennyi, az eloszt mindent 2-vel. A tésztát szabályos kör alakba nyújtod, cirka fél centi vastagságúra, és szétkened rajta a kenőcsöt. Ezután felosztod tetszőleges darabszámú körcikkre. Ha nagy bengákat akarsz, akkor kevesebbre, ha nem akkor többre. Én 12-re szoktam. A vastagabbik felétől indulva óvatosan feltekered.
Vajjal lekened őket. Sütőpapírral kibélelt tepsiben először magas hőmérsékleten, és ha már kezd barnulni, alacsonyon készre sütöd. Ha kihűlt, meghinted porcukorral, de én spec. cukorsziruppal szoktam lekenni, így fényes is lesz, és lényegesen nehezebben szárad ki.
Jótvágy!
